Cucina Piche クチーナ ピケ

■魚介のヴァポーレ

・白身魚やタコ、ポロネギを はまぐりの出汁で蒸しました 香りのアクセントにオレンジも

■ニョッキ 発酵バターのソース トリフの香りと上州牛

・当店のスペシャリテ

　ふわっと溶ける特製のニョッキに発酵バターのソースを絡めて

　仕上げにトリフの香りを 上州牛と共にお召し上がりください

■ラガーネ 沖縄県産豚スネ肉とパプリカのソース

・南イタリア発祥の最古のパスタのひとつのラガーネ

　今回はそれに沖縄県産豚スネ肉を骨と皮ごと煮込んでソースにしました

　味の変化として赤パプリカのソースも

■オルツォット グリーンピースと国産ムール貝

・大麦をリゾットのように仕上げ グリーンピースを合わせました

　リージエビージの形を変えた提案です

　それに国産のムール貝やアサリ、カラスミなどで旨みをプラスしました

■名古屋コーチンのロートロ ブラッドオレンジのソース

・サルシッチャを名古屋コーチンで巻いてロートロにしました

　ブラッドオレンジをソースにして ピスタチオやローズマリーの相性の良さを感じられる一品です

■デザート

■コーヒーorエスプレッソor紅茶付き

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・チーズの盛り合わせ：1500円(税込)

・トマトソースパスタ：800円(税込)

【ワイン】

・スプマンテ フェラーリ：1500円(税込)

・白ワイン：お聞きください

・赤ワイン：お聞きください

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