Cucina Piche クチーナ ピケ

■赤エビのカクテル風

・マリネした赤海老に自家製リコッタ、ピスタチオ、イチゴ、

白バルサミコゼリーなどで楽しんでいただく一品です

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■ニョッキ 発酵バターのソース トリフの香りと上州牛

・当店のスペシャリテ

ふわっと溶ける特製のニョッキに発酵バターのソースを絡めて

仕上げにトリフの香りを上州牛と共にお召し上がりください

■トルテッリ カボチャとアマレッティ

・北イタリアでよく食べられるトルテッリ

(ラビオリみたいなもの)に今回はカボチャを入れました

カボチャとすごく相性の良いイタリアのビスケットの

アマレッティと合わせています

■メカジキのコトレッタ レンコンのソース

・熟成させたメカジキをコトレッタにしました

ソースはレンコンをベースに作り、少し味の変化として

レモンを丸ごと煮込んで少し苦味をプラスしたジャムを添えています

　　　　　or

■和牛の煮込み ペポーゾ風

・イタリアのペポーゾ(黒コショウ赤ワイン煮込み)を

和牛の煮込みを使用して再構築しました

コショウソースに赤ワインはクローブを

しっかり効かせたソース

2種類のソースでお召し上がりください

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・チーズの盛り合わせ：1500円(税込)

・トマトソースパスタ：800円(税込)

・ペアリングドリンク：各380円(税込)

　レモン/ホワイトピーチ/ハチミツ/ジンジャー/カシス

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