Cucina Piche クチーナ ピケ

■ 紅蝦雞尾酒

醃製紅蝦配自製乳清乾酪、開心果和草莓。

這道菜應該搭配白巴薩米克醋凍等食用。

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■發酵奶油醬汁義式馬鈴薯餃子，松露香氣，佐以約州牛肉

我們的專長

我們特製的馬鈴薯丸子入口即化，拌入發酵奶油醬汁中。

最後，盡情享受松露的香氣與祖州牛肉的美味吧。

■ 義大利餃子配南瓜和阿瑪萊蒂

Tortelli，一種在義大利北部常見的義大利麵食。

這次，我在（類似義大利餃子的東西）裡加入了南瓜。

義大利餅乾，和南瓜很搭。

我把它和杏仁餅乾搭配著吃。

■蓮藕醬劍魚排

我們用陳年劍魚做了魚排。

醬汁以蓮藕為底，並添加了一些其他配料，以增添風味的變化。

這道菜會搭配用整顆檸檬慢燉而成的果醬，以增添一絲苦味。

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■ 和牛燉牛肉（佩波索風味）

義大利胡椒紅酒燉菜

它是用燉和牛牛肉重新製作的。

在辣椒醬中加入丁香和紅酒。

調味恰到好處的醬汁

請搭配兩種醬料享用。

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起司拼盤：1500日圓（含稅）

番茄醬義麵：800日圓（含稅）

• 佐餐飲品：每杯380日圓（含稅）

檸檬/白桃/蜂蜜/生薑/黑加侖

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